Kinų medicina skirsto maisto produktus į atšaldymą, vėsinimą, abejingumą, atšilimą ir karštą. Dieta turėtų būti pritaikyta prie klimato, kuriame gyvename, ir metų sezono. Laikytis šios taisyklės - užtikrinti mūsų sveikatą ir sveiką kūno svorį. Žr. Kūną šildančių ir atvėsinančių produktų sąrašą.
Kinų medicina pristato kūną kaip mikrokosmą, pripildytą Či gyvybės energijos, suteikiančios jėgų, o tinkama jo cirkuliacija yra sveikatos ir gyvybingumo garantas. Remiantis šiais įsitikinimais, būtina išlaikyti pusiausvyrą tarp yin ir yang elementų visose gyvenimo srityse, įskaitant mitybą. Kinų medicina taip pat suskirsto visus maisto produktus į kūno pašildymą ir atvėsinimą, o tinkamas jų vartojimas, pasak šios filosofijos šalininkų, garantuoja sveikatą ir tinkamą kūno svorį.
Taip pat skaitykite: Idealios kūno svorio formulės
Remiantis kinų medicina, mityba turėtų būti pritaikyta prie klimato, kuriame gyvename. Klimato zonos skirstomos į karštą, šiltą, vidutinį, vėsų ir šaltą. Panašiai maistas skirstomas į penkias kategorijas. Yra atšalimas - Han, aušinantis Liangas, neutralus - Ping, atšilimas - Wen ir karštas - Re. Lenkijos gyventojai gyvena vėsiame, vidutinio klimato klimate, todėl turėtų valgyti šildančio ir abejingo pobūdžio maistą, vengti vėsinimo ir vėsinimo produktų. Praktiškai tai reiškia, kad iš savo raciono reikia neįtraukti žalių daržovių ir vaisių, taip pat žalio vandens.
LENTELĖ: kurie produktai šildo, o kurie vėsina?
| Maisto produktų suskirstymas pagal jų energinę prigimtį | ||||
| atšalimas | atvėsta | neutralus | atšilimas | karšta |
| daržovės | ||||
| pupelių ūgliai mungas, jūros dumbliai, kaštonas vandeninis | liucernos daigai, šparagai, bambuko ūgliai, Burokas, Brokoliai grybai, kopūstai, morkos, žiediniai kopūstai, salieras, kukurūzai, agurkas, ropė, Baklažanas, salotos, cikorijos, bulvės, moliūgas, špinatai, Cucurbit, cukinijos, pomidoras | Botwinka, saldžiosios bulvės | pipirai, Žirniai, pupelė, lapiniai kopūstai, poras, svogūnas, petražolės, pastarnokas | Česnakai, jaunas svogūnas |
| vaisius | ||||
| bananai, melionas, greipfrutas, šilkmedis, kriaušė, arbūzas | „Apple“, abrikosas, fig, citrina, oranžinė, persikas, slyva, Braškių | daktilas, mango, alyvuogių, papajos | vyšnios, kokoso, džiovinti papaja, Vynuogė, gudobelė, ličiai ananasas, aviečių, mandarinas | |
| sėklos | ||||
| soros, miežių karoliukas, balti ryžiai, kvieciai | grikiai, Rudieji ryžiai, miltai kukurūzai, ryžių sėlenos, rugiai | avižos, sėlenos kvieciai, embrionai kvieciai | ||
| sėklos ir ankštiniai augalai | ||||
| Moliūgų sėklos | mung pupelės, sojos pupelės sėklos žiemą melionas | migdolas, juodas sezamas, lazdyno riešutas, žemės riešutas, žirniai, sėklos saulėgrąžos | juodos pupelės, rudojo sezamo, kaštonas, lęšis, pušies riešutas, Graikinis riešutas | |
| gyvūninės kilmės produktai | ||||
| kiauliena | vištienos kiaušiniai, moliuskai, krabai | jūros žuvis, želatina, pieno produktai, austrės | jautiena, vištiena, žuvys gėlas vanduo, krevetės, Turkija | aviena |
| Vaistažolės | ||||
| ženšenis Amerikietis, kalendra, mėtų | saldymedžio šaknis | anyžius, bazilikas, kardamonas, vaisių žievelė citrusiniai vaisiai, gvazdikėliai, kalendros sėklos, krapai, šviežio imbiero, ženšenis Rytietiškas | Juodasis pipiras, Medžio žievė cinamonas, džiovinto imbiero | |
| kita | ||||
| druska, vitamino C, baltasis cukrus | arbata | salyklo miežiai, medus | cukraus nevalytas, kava, melasa, ryžių actas, vynas | |
Pagal kinų mitybos rekomendacijas meniu turėtų būti 40% lengvai virtų ir karštų daržovių ir vaisių, 40% grūdų produktų ir 20% mėsos, pieno produktų, riebalų ir cukraus. Maitinimas turėtų būti sudarytas remiantis energiniu produktų pasiskirstymu, kad karšti Yang ir šalti Yin produktai liktų pusiausvyroje. Dėl karštų produktų (pvz., Sviesto, rūkytos žuvies, svogūnų, pipirų grūdelių, kavos, aitriųjų paprikų) ar šaltų produktų (pvz., Ledų, agurkų, pomidorų, salotų, jogurtų, bananų, tofu) pertekliaus atsiranda energijos pusiausvyros sutrikimų ir sveikatos problemų. Valgomas maistas turėtų būti šiltas, nes prieš virškinant organizmui nereikia skirti papildomos energijos jų šildymui. Dėl to vidaus organai neatvėsta ir jiems nėra atimta gyvybę teikianti energija.
Anot kinų medicinos, dieta taip pat turėtų būti pritaikyta sezonui. Žiemą turėtumėte valgyti daugiausia atšilimo ir atšilimo, taip pat neutralių produktų, o vasarą - atšilimo, neutralių ir vėsinančių produktų. Šaltesniais mėnesiais turėtumėte rinktis šiltus patiekalus, daugiausia gaminamus, pridėdami šildančių prieskonių, tokių kaip imbieras, gvazdikėliai, cinamonas, kardamonas, muskatas, vanilė, čili, ciberžolė. Vasarą taip pat reikėtų išvirti du valgius per dieną.
Šilti prieskoniai, rekomenduojami rudens ir žiemos sezonu
| imbieras | Aštrus jo skonis ir citrinos kvapas tinka ne visiems, tačiau verta pabandyti. Tai pagreitina kraujotaką, padaro mus šiltesnius ir veiksmingai apsaugo nuo infekcijų. Jis yra plačiai naudojamas, jis puikiai derinamas su saldžiais ir aštriais patiekalais, sriubomis, kepta kiauliena, ryžiais ir desertais. Supjaustytą šviežią imbierą galima įdėti į arbatą, o ne į citriną, arba į virintą vandenį su trupučiu medaus. Toks mišinys turi šildantį poveikį organizmui ir palaiko jo imunitetą. |
| gvazdikėliai | Jie puikiai tinka kaip priedas prie kavos, arbatos, sriubų ir puikiai tinka prie mėsos patiekalų. Malti gvazdikėliai pagerina meduolių ir pyragų skonį. Jie efektyviai kovoja su laisvaisiais radikalais ir valo organizmą nuo toksinų. Dėl baktericidinių savybių jie stiprina imuninę sistemą ir kovoja su infekcijomis. |
| cinamono | Jis slopina bakterijų dauginimąsi, turi antiseptinį, t. Y. Dezinfekuojantį poveikį. Gėrimas su žiupsneliu cinamono yra veiksmingas, pvz., Gerklės infekcijoms. Tai puikus mangano, geležies ir kalcio šaltinis. Tai puikiai pabrėžia desertų, pvz., Obuolių pyrago, skonį. Jo galima dėti į kavą ar arbatą, taip pat į mėsos patiekalus. |
| kardamonas | Jis turi kamparo kvapą ir ryškų skonį. Jis turi priešuždegiminį poveikį kvėpavimo sistemai ir gali slopinti peršalimo vystymąsi, jei jis pasireiškia atsiradus pirmiesiems simptomams. Tai sužadina apetitą ir ramina nervų sistemą. Įdėjus į arbatą ar kavą, tai ne tik pagerina jų skonį, bet ir neutralizuoja toksiškus ingredientus. |
| muskato riešutas | Jis turi karčiai saldų aromatą. Tai gerina kraujotaką ir teigiamai veikia virškinimo procesus. Jis tinka prie mėsos patiekalų, moliūgų, bešamelio padažo ir kai kurių jūros gėrybių. |
| vanilės | Puikiai gardina desertus, dera su vaisiais ir sūriu. Tai geras stimuliatorius ir šildo kūną. Be to, jis turi raminantį poveikį nervų sistemai. |
| čili | Šis aštrus prieskonis savo kapsaicino dėka turi teigiamą poveikį imuninei sistemai. Jis valo kvėpavimo takus ir sušildo. Jis tinka prie pupelių, lęšių, paukštienos, mėsos ir šokolado patiekalų. |
| ciberžolė | Jo šiek tiek aštrus skonis ir aštrus aromatas pirmiausia siejami su Indijos virtuve. Indams jis suteikia auksinę spalvą. Ciberžolė puikiai tinka prie lęšių ir pupelių patiekalų. Jis turi šildantį poveikį, kurio dėka jis stimuliuoja virškinimo procesus. |
Dietos pašildymas praktiškai
Skirstymas į penkias maisto grupes nėra moksliškai pagrįstas ir neturėtų būti suprantamas pažodžiui. Tai gali sukelti tam tikrus kraštutinumus, pavyzdžiui, žalių daržovių neįtraukimą į savo racioną, kai jų valgymas turi tik naudos sveikatai, skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Sunku rasti nutukusį žmogų, sergantį daugybe ligų, kurie valgytų, pavyzdžiui, Viduržemio jūros ar vegetarišką dietą. Žinoma, verta laikytis kai kurių rekomendacijų dėl sezoniškumo, vasarą valgykite daugiau šaunių produktų, o žiemą - karštų, tačiau kasdienės mitybos nereikėtų planuoti remiantis produktų skirstymu pagal jų Chi energiją.
Kalbant apie žiemos patiekalus, kinų medicinos rekomendacijos eina kartu su stebėjimu ir loginiu mąstymu. Rudens ir žiemos sezonu organizmui reikia daugiau energijos palaikyti tinkamą kūno temperatūrą, todėl patartina valgyti patiektus šiltus. Kūnas nenaudoja energijos maistui skrandyje šildyti, o šiltas patiekalas padidina kūno temperatūrą ir termogenezę po valgio, taigi pagreitina medžiagų apykaitą.
Mes rekomenduojame: Imbiero antpilas - kaip jį paruošti?
Verta žinotiAušinamųjų produktų perteklius ir nutukimas
Kinų medicinos pasekėjų teigimu, dėl perteklinio aušinimo ir aušinimo produktų racione susidaro TAN gleivės, kurios yra atsakingos už nutukimą ir daugybę ligų. Vidaus organuose kaupiasi TAN gleivės, dėl kurių atsiranda, pavyzdžiui, tulžies pūslės akmenys, ir jungiamuosiuose audiniuose - celiulitas. Remiantis šia teorija, nutukimą ir blogą sveikatą lemia per didelis žalių daržovių ir vaisių, pieno ir kiaušinių, mineralinio vandens ar šalto maisto vartojimas.
Nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių šią teoriją. Vienintelis dalykas, su kuriuo galite sutikti, yra tai, kad nutukimą lemia valgant per daug cukraus, kuris yra šaldymo produktų dalis. Kinų medicinos šalininkai mano, kad nutukimas atsiranda dėl ilgalaikės hipotermijos ir TAN gleivių, o ne mokslininkai, tiriantys nutukimo priežastis ir užsiimantys jo gydymu bei prevencija.
