Rooibos - savybės ir taikymas. Rooibos arbatos plikymo būdas

Rooibos yra krūmas, kilęs iš Pietų Afrikos, Europoje jis žinomas tik 100 metų. Jo lapai yra apdorojami kaip arbatos lapai ir naudojami kaip užpilas gerti. Rooibos arbata yra švelnaus, saldaus skonio ir gintaro spalvos. Jis plačiai naudojamas medicinos tikslams, daugiausia dėl antioksidantų.

Rooibos arba afrikietiškas raudonasis krūmas (Aspalathus linearis) yra augalas, augantis Pietų Afrikoje Cederbergo kalnuose, esančiuose maždaug 300 km nuo Keiptauno. Natūrali augalo buveinė buvo naudojama organizuojant plataus masto auginimą, o šiais laikais šioje vietovėje yra rooibos plantacijos. Tai nedraugiška vieta kitiems augalams, jai būdingi smėlingi dirvožemiai ir labai sausa vasara. Kadangi rooibos ten visada augo, nereikia nei trąšų, nei apsaugos nuo parazitų. Įprasta rooibos arbatą vadinti, tačiau šis krūmas nėra susijęs su arbatos augalais. Augalas pasiekia 1-1,5 m aukštį. Rooibos lapai yra siauri ir pailgi, formos kaip spygliai. Paprastai jie skinami vasaros viduryje, t. Y. Sausio mėnesį, ir tada supjaustomi 2-3 mm adatomis.

Kaip gaminami rooibos?

Kaip ir arbatą, rooibos galima fermentuoti. Šiuo tikslu sudrėkinti lapai sukraunami į 20 cm krūvas ir paliekami kelioms dienoms šiltoje vietoje. Per tą laiką rooibos pasidaro rausvai rudos spalvos. Tada lapai džiovinami saulėje iki 10% drėgmės.

Fermentuoti raudoni rooibos yra labiau žinomi pasaulyje, tačiau geriama ir žalia.

„Rooibos“ Pietų Afrikoje buvo žinomas kartoms. Į Europą jis atkeliavo tik 1904 m. Rusijos pirklio Benjamino Ginsbergo dėka, kurio šeima pardavinėjo arbatą. Olandijos naujakuriai taip pat gėrė rooibos Afrikoje, laikydami, kad virimas yra brangios juodosios arbatos pakaitalas. Rooibos populiarumas išaugo po 1930 m., Kai chirurgas ir botanikas dr. Peteris Le Frasas Nortieris pradėjo eksperimentuoti su augalo auginimu.

Taip pat skaitykite: Raudonoji arbata: liekninamosios ir gydomosios savybės Žalioji arbata - gydomosios savybės ir Yerba mate paruošimas: alaus savybės ir būdas

„Rooibos“ - alaus gaminimas ir patiekimas

„Rooibos“ ruošiamas 4-5 minutes 95 laipsnių Celsijaus laipsnių vandeniu. Vienam puodeliui vandens naudojamas kupinas arbatinis šaukštelis arbatos. „Rooibos“ galima įsigyti lapuose ir maišeliuose.

Lapus geriausia užvirinti popieriniu filtru, kai jie smulkiai supjaustyti praeina per sietus. Raudonos rooibos antpilas yra rudos spalvos ir saldaus skonio, jo aromatas būdingas, apibūdinamas kaip vaisinis ir žemiškas. Žaliasis rooibos turi žolinį poskonį.

Ledinę arbatą galima gaminti iš rooibos. 3 šaukštus džiovinto vandens užpilkite litru verdančio vandens, filtruokite, atvėsinkite, įpilkite šaukštą medaus ir pusės citrinos sultis, tada kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.

Arbatoje yra mažai taninų, todėl nejaučiate jos skonio kartumo. Kaip ir visose žolelių arbatose, rooibose nėra kofeino, todėl jis neturi stimuliuojančio poveikio ir gali būti geriamas prieš pat miegą. Rooibos dažnai naudojamas arbatos mišiniuose. Jis naudojamas su kitomis žolelėmis kaip pagrindas ar papildomas ingredientas. Galite nusipirkti rooibos, paskanintų braškėmis ir vanile, rečiau - bergamočių ar aštrių prieskonių. Jo taip pat yra mišiniuose su juodąja ir žaliąja arbata. „Rooibos“ skanu, kai patiekiamas su pienu ir cukrumi. Infuziją galite gerti šaltą ir šiltą, pridedant vaisių sulčių, kurios suteikia gaivinančio efekto, ir medų, kuris pabrėžia natūralų užpilo aromatą.

Verta žinoti

Rooibos sudėtis

Šviežiuose rooibos lapuose yra daug vitamino C. Arbatoje nėra kofeino ir joje mažai taninų, kurie trukdo absorbuoti mikro ir makro elementus. 200 ml stiklinėje rooibos infuzijos yra kalio (7,12 mg), natrio (6,16 mg), magnio (1,57 mg), kalcio (1,09 mg), taip pat fluoro, vario, geležies, mangano ir cinko.

Rooibos pirmiausia yra antioksidantų šaltinis: polifenoliai, flavonoliai, dihidrochalkonai, aspalatinas ir nothofaginas. Apdorotuose lapuose yra cinamono ir benzenkarboksirūgšties, kurios turi baktericidinį ir fungicidinį poveikį.

Rooibos - gydomosios savybės

„Rooibos“ liaudies medicinoje buvo vertinamas daugelį kartų, o dabar jo sveikatos savybes patvirtina moksliniai tyrimai. Jis gali būti naudojamas daugelyje gydymo sričių ir rekomenduojamas visiems, kuriems rūpi sveikata ir gera forma.

• Tai apsaugo nuo laisvųjų radikalų atakų. „Rooibos“ infuzijoje gausu antioksidantų, kurie slopina oksidacinių medžiagų, patekusių į organizmą iš aplinkos ir kurias ląstelės gamina fiziologinių procesų, poveikį. Antioksidantai apsaugo ląstelių DNR ir baltymus, užkerta kelią neigiamiems pokyčiams ir mutacijoms.
• Tai sumažina kraujospūdį. Žinoma, kad „Rooibos“ malšina stresą, nervinę įtampą ir su tuo susijusį aukštą kraujospūdį.
• Tai teigiamai veikia kraujotakos sistemą. Geresnę širdies ir kraujagyslių funkciją žmonėms, kurie reguliariai geria rooibos, lemia antioksidantai, taip pat fermento angiotenziną konvertuojančio fermento, kuris yra širdies ligų rizikos veiksnys, slopinimas. Šie žmonės taip pat pranešė apie mažesnį mirtingumą nuo širdies ir kraujagyslių ligų, tačiau tikslus šio reiškinio mechanizmas nežinomas.
• Tai padeda sergant II tipo cukriniu diabetu. Rooibos infuzijoje esantis antioksidantas aspalatinas teigiamai veikia sergant II tipo cukriniu diabetu. Jis subalansuoja cukraus kiekį kraujyje, padidina audinių jautrumą insulinui, pagerina raumenų gliukozės naudojimą ir veikia kasos insulino sekreciją. Rooibos gali būti naudojamas II tipo diabeto profilaktikai ir sergantiems žmonėms, norint pagerinti jų būklę ir užkirsti kelią gliukozės šuoliams kraujyje. II tipo cukriniu diabetu sergančių asmenų gliukozės tolerancija pagerėjo po 5 savaičių reguliaraus rooibos infuzijos gėrimo.
• Palaiko kepenų regeneraciją. Tyrimai su pelėmis parodė, kad kasdien vartojant rooibos tokiais kiekiais, kuriuos paprastai gali išgerti žmonės, skatinamas kepenų atsinaujinimas.
• Tai ramina vaikų dieglius ir pilvo skausmus. Rooibos antpilas tradiciškai buvo skiriamas mažiems vaikams dėl dieglių. Skoniui pagerinti jis buvo sumaišytas su trupučiu pieno. Rooibos taip pat gali būti naudojamas suaugusiesiems esant skrandžio skausmui ir skrandžio sutrikimams. Vienas puodelis jau ramina negalavimus. Greičiausiai už šį poveikį yra rooibose esantis priešuždegiminis kvercetinas. Be to, arbata turi antispazminių savybių ir apsaugo nuo viduriavimo ir kitų žarnyno negalavimų.
• Jis turi priešvėžinį poveikį. Geriant rooibos, sumažėja vėžio rizika dėl jo antioksidantų kiekio. Šios arbatos ekstraktai gali būti vartojami kartu su vaistais vėžio atveju.
• Palaiko odos problemų gydymą. „Rooibos“ yra naudingas esant bėrimams, egzemai, spuogams, dirginimui, sausai odai ir saulės nudegimui, taip pat mažų vaikų trintims. Jis apsaugo odą nuo ankstyvo senėjimo ir raukšlių. Jis gali būti naudojamas kaip kompresas. Naudingos rooibos savybės yra dėl alfa-hidroksi rūgščių ir cinko.
• Tai turi teigiamą poveikį kvėpavimo takams. Liaudies medicinoje rooibos vartojamos nuo kvėpavimo takų ligų, tokių kaip astma ir bronchitas. Tyrimai su žiurkėmis patvirtino bronchus plečiantį poveikį ir palaikė atsikosėjimą išsekusio kosulio atveju, todėl jis tinka kvėpavimo takų ligoms gydyti.

Rekomenduojamas straipsnis:

„Matcha“ (žaliosios arbatos milteliai) - savybės

Bibliografija:

1. Lee E.J. ir kt., Antioksidacinis aktyvumas ir apsauginis poveikis Rooibos arbatos (Aspalathus linearis) DNR grandinės dalijimui, BioFactors, 2004, 21, 1-4
2. Persson I.A. ir kt., Žaliosios arbatos, juodosios arbatos ir Rooibos arbatos poveikis sveikiems savanoriams angiotenziną konvertuojančiam fermentui ir azoto oksidui, Visuomenės sveikatos mityba, 2010, 13
3. Kawano A. ir kt., Asalathino, rooibos arbatos komponento iš Aspalathus linearis, hipoglikeminis poveikis 2 tipo diabetinio modelio db / db pelėms, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
4. Ulicna O. ir kt., Rooibos arbatos (Aspalathus linearis) kepenų apsauginis poveikis žiurkių Ccl4 sukeltam kepenų pažeidimui, Fiziologiniai tyrimai, 2003, 52 (4)
5. Sissing L. ir kt., Rooibos ir medaus krūmų žolelių pavadėlių moduliuojantis poveikis žiurkių stemplės papilomų vystymuisi, Nutrition and Cancer, 2011, 63 (4)