Kenksmingi maisto ir ingredientų deriniai

Kurie produktai neturėtų būti derinami tarpusavyje? Baltasis sūris, žuvis ir daržovės yra sveiki ingredientai, kurie turėtų būti įtraukti į kiekvieną dietą. Tačiau kartu su tam tikru maistu, kuriame taip pat gausu maistinių medžiagų, jie gali tapti beverčiai arba, dar blogiau, kenksmingi. Žinokite apie nepalankius maisto derinius, kurių geriau vengti.

Kurie produktai neturėtų būti derinami tarpusavyje? Kai kurie produktai daro neigiamą poveikį vienas kitam ir nors kiekvienas iš jų individualiai pasitarnauja sveikatai ir yra rekomenduojamas gydytojų, sujungti į vieną patiekalą jie tampa beverčiai.

Mūsų sveikata ir grožis priklauso nuo 70 proc. nuo to, ką mes valgome. „Jei jūsų dieta yra nepakankamai sudaryta, perkant brangius vaistus ir kosmetiką, jūs išmetate pinigus“, - sako amerikiečių mitybos specialistas Marco Paulini.

Gydytojai ir kosmetologai šią nuomonę patvirtina. Mes taip pat žinome, kad vitaminų, mikro ir makro elementų trūkumas kasdieniame meniu yra daugelio ligų, įskaitant vėžį, priežastis.

Štai kodėl žinios apie mitybą yra tokios svarbios, t. apie tai, kad kai kurie produktai yra naudingi mūsų sveikatai ir grožiui, o kiti - ne. Taip pat verta žinoti atskirų ingredientų, iš kurių gaminamas naudingas patiekalas, pasirinkimo taisykles.

Kenksmingi deriniai: agurkas + pomidoras

Agurkuose yra specifinis ingredientas - askorbinazė, fermentas, kuris oksiduoja vitaminą C. Arbatinis šaukštelis agurkų sulčių sunaikins visą vitaminą C 3 litruose pomidorų sulčių. Keletas agurko griežinėlių, įdėtų į pomidorų, pipirų ir petražolių salotas (kuriose gausu vitamino C), atims iš visų salotų šio vitamino.

Paprastai manoma. Kokia tiesa? Agurke tikrai yra askorbinazės, tačiau agurkas turėtų ilgai likti su pomidorais viename sumuštinyje ar salotose, kad vienas blogai veiktų su kitu.

Be to, pakanka į salotas įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, tada sumažėja pH ir axsorbinase nustoja veikti. Taip pat ši problema išspręsta pakeitus šviežią marinuotą agurką.

Taigi paaiškėja, kad absoliutus draudimas derinti šias daržoves nėra pateisinamas, o frazė „nederink“ yra mitas.

Kenksmingi deriniai: raudona mėsa + vynas

Senesniuose vadovėliuose sausą raudoną vyną rekomenduojama patiekti su jautiena, kiauliena ir elniena (jaunesnieji nėra tokie griežti renkantis alkoholinius gėrimus).

Kulinarijos ekspertai tvirtina, kad gėrimo ir mėsos skoniai puikiai dera tarpusavyje. Tačiau mitybos specialistai nėra ypač patenkinti šiuo deriniu.

Vynuose esantys taninai riboja geležies absorbciją iš virškinamojo trakto, o raudona mėsa yra turtingas šio gyvenimo elemento šaltinis.

Todėl skonis yra naudingas raudonojo vyno ir tamsios mėsos derinimui, tačiau ne dėl sveikatos.

Pomidoras + varškė = sergantys sąnariai. Tai mitas!

Kai kurie teigia, kad pomidorų ir sūrio derinimas dietoje gali sukelti sąnarių skausmus. Jų nuomone, daugybė rūgščių (citrinų, obuolių, chlorogeno ir kumaro), lemiančių būdingą pomidorų skonį, derinama su sūrio kalciu.

Susidaro netirpūs kristalai, kurie, nusėdę į sąnarius, sukelia stiprų skausmą kiekvieno judesio metu.

Nėra jokių mokslinių įrodymų, patvirtinančių šią tezę. Dietoje nėra rekomendacijų dėl sąnarių ligų patiekale nederinti pomidorų ir baltojo sūrio.

Kenksmingi deriniai: arbata + pyragas

Pūkuota mielinė tešla su stipria ir aromatinga arbata ramina nervus? Niekas negali būti blogiau. Taninai, kurie suteikia arbatai kartaus skonio, veikia virškinamojo trakto gleivinę ir riboja baltymų absorbciją, suriša kalcį, magnį, geležį, cinką, varį ir kitus organizmui svarbius bioelementus.

Jie taip pat sunaikina vitaminą B1, o mielinė tešla yra išskirtinai turtingas jo šaltinis. Būtent ji nustato efektyvų nervų sistemos funkcionavimą.

Todėl mieles tešlai saugiau gerti silpnesnę arbatos užpilą. Verta žinoti, kad taninų yra ir kavoje.

Kenksmingi deriniai: arbata + citrina

Arbatos lapuose yra daug vertingų ingredientų, kurie apsaugo nuo vėžio ir insulto. Kita vertus, citrina yra turtingas vitamino C šaltinis.

Šių dviejų ingredientų derinys turėtų gaminti sveikatos eliksyrą. Tuo tarpu yra priešingai. Arbatos lapuose yra daug aliuminio, kuris kaltinamas smegenų pokyčiais (Alzheimerio liga). Arbatos infuzijoje ji būna tokia forma, kurios organizmas neįsisavina.

Taigi arbatą galite gerti nesibaimindami dėl sveikatos. Pridedant citrinos sulčių, nevirškinamas aliuminis virsta lengvai absorbuojamu aliuminio citratu. Todėl geriau vengti gerti stiprios arbatos su daug citrinos sulčių.

Autorius: Time S.A

Individualiai parinkta dieta leis jums mesti svorį, išlaikyti svorį ar užkirsti kelią su dieta susijusioms ligoms, o tuo pačiu ir sveikai bei skaniai maitintis. Pasinaudokite „JeszCoLisz“, novatoriškos internetinės mitybos sistemos „Health Guide“ privalumais ir rūpinkitės savo sveikata bei savijauta. Mėgaukitės puikiai parinktu meniu ir nuolatine dietologo pagalba!

Kenksmingos jungtys: žuvis + saulėgrąžų aliejus

Jūros žuvys yra tikras jaunystės eliksyras. Juose yra neįprastas ingredientas - omega-3 riebalų rūgštys. Šie riebalai neutralizuoja prostaglandinus, kurie sukelia uždegiminius sąnarių pokyčius, neoplastines ligas ir nervų sistemos veikimo sutrikimus.

Konkretus omega-3 konkurentas yra omega-6 rūgštys, esančios saulėgrąžų ir kukurūzų aliejuje. Jei organizme yra daug omega-6 ir šiek tiek omega-3, pirmieji slopina teigiamą pastarojo poveikį - blogas riebalų rūgščių santykis mūsų mityboje yra vienas iš svarbiausių veiksnių, spartinančių kūno senėjimą.

Suaugusieji ir vaikai turėtų valgyti žuvį bent du kartus per savaitę. Didelė klaida juos kepti aliejuje, kuriame gausu omega-6 riebalų rūgščių - saulėgrąžų ir kukurūzų, o geriausias sprendimas yra kepimas, garinimas ar kepimas ant grotelių.
Taip pat nederinkite žuvies su majonezu ar su salotomis su vinegrete. Pirkdami konservuotus šprotus ar sardines, rinkitės padažo arba alyvuogių aliejaus.

Kenksmingi deriniai: kivi + želatina

Vaisiuose yra junginio, kuris skaido kolageną, o želatina daugiausia gaminama iš kolageno. Todėl kivio želė niekada nebus supjaustyta. Norint neutralizuoti šį junginį, kivi turi būti nuplikytas.

Kenksmingi ryšiai: bulvės + sviestas

Bulvėse yra mažai kalorijų.Dvi didelės virtos bulvės suteikia tik 100 kcal. Šaukštelis sviesto yra tik 60 kcal. Todėl abu produktai nėra kalorinė bomba. Valgomi atskirai, jie yra visiškai rekomenduojami. Bet valgomi kartu - deja, jie penimi! Kodėl tai vyksta?

Bulvės yra geras lengvai virškinamų angliavandenių šaltinis. Jie turi labai aukštą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad suvalgius bulvių cukraus kiekis kraujyje smarkiai padidėja.

Norėdami jį sumažinti, kasa gamina didelį kiekį insulino. Jis veikia ne tik gliukozės kiekį. Ji taip pat atsakinga už riebalų ląstelių darbą.

Tai mobilizuoja juos apsirūpinti atsargine energija. Maisto riebalai tada beveik visiškai sandėliuojami.

Štai kodėl lengvai virškinamų angliavandenių ir riebalų derinys kelia grėsmę figūrai. Todėl neturėtume į vaisius, cukrų, baltus miltus ir kai kurias daržoves (morkas, bulves, burokėlius) dėti sviesto, aliejaus, alyvuogių aliejaus ir pan.

Venkite šių jungčių

• Česnakai + mielės
  Česnakai yra bakterijų, virusų ir grybelių žudikas. Net nedidelis mielių (grybų) tešlos priedas neleidžia tešlai pakilti. Norėdami tešlai suteikti česnako užrašą, geriau ją iškepus patepti česnako skiltele.
• Grybai nemėgsta alkoholio
  Populiarus posakis sako: „Visi grybai yra valgomi, tačiau kai kurie grybai - tik vieną kartą“. Klaidingas tas, kuris mano, kad tai tik rupūžės ir kitos nuodingos rūšys. Valgydami keptus ar troškintus valgomuosius grybus, taip pat galite kreiptis į ligoninę, ypač kai grybų patiekalas nuplaunamas vynu, alumi ar degtine. Taip yra todėl, kad alkoholis sumažina tam tikros rūšies grybų baltymus, kurie tampa nesuvirškinami. Tai sukelia rimtų virškinimo problemų, tačiau nesukelia rimtų komplikacijų. Tai atsitinka, kai valgote juoduosius paukščius. Šiame valgomame ir labai skaniame grybe yra koproino - toksino, kuris blokuoja alkoholio skaidymąsi žmogaus organizme. Jei pavalgius šių grybų alkoholis išgeriamas per dvi dienas - net ir labai mažais kiekiais (pvz., Žolelių lašais) - įvyksta smurtinės reakcijos, kurios, atsižvelgiant į aplinkybes, netgi gali sukelti mirtį.

mėnesinis „Zdrowie“

Rekomenduojamas straipsnis: