Regioniniai Velykų patiekalai atrodo visiškai kitaip nei tradiciniais laikomi kiaušiniai ar baltoji dešra. Ką kalniečiai ruošiasi Velykoms ir kokie yra bučai? Mes patikriname, kokia įkvepianti regioninė virtuvė gali būti Velykoms!
Lenkijos Velykų tradicijos apima ne tik Śmigus-Dyngus, palaiminimo palmes ar gražius velykinius kiaušinius ir velykinius kiaušinius, bet ir gausybę Velykų receptų.
Lenkiškos tradicijos ant Velykų stalo
Anksčiau po griežtai laikomo pasninko keturiasdešimt dienų aukų pabaiga buvo sutinkama su dideliu entuziazmu. Kujawy ir Pomeranijoje Velykų šventė prasidėjo organizuojant simbolines żuru ir silkių laidotuves. Kadangi jie buvo meniu pagrindas nuo pelenų trečiadienio, Didžiojo penktadienio ar Didžiojo šeštadienio, šių patiekalų liekanos su džiaugsmu buvo palaidotos kaimo pakraštyje. Šventiniam sezonui buvo paruošti specialūs patiekalai, daugiausia pagaminti iš mėsos ir šaltų mėsos gabalų, kurie kompensavo greitas aukas. Ir nors daugelis patiekalų buvo gaminami remiantis paprastais receptais ir ingredientais, prie jų yra gera grįžti - jų skonis gali nustebinti net reikliausius gomurius. Verta sužinoti, kuo regioniniai patiekalai gali didžiuotis, nes patiekalai, kurie yra mūsų kulinarinis paveldas, vėl tampa palankūs.
Skanūs regioniniai Velykų patiekalai
Anksčiau galiojo taisyklė, kad per Velykas nereikėtų gaminti maisto ar šurmuliuoti aplink virtuvę - patiekalai turėjo būti ruošiami „be dūmų“ arba „su vienu dūmu“. Taigi maistas buvo paruoštas iš anksto, tik sekmadieniams pašildyti ar net valgyti šaltą. Dėl šios priežasties kalėdinės šaltos sriubos buvo būdingos Velykoms.
Chrzanówka yra sriuba, tradiciškai patiekiama Velykų sekmadienį, dar vadinama „krūmu“. Patiekalo pagrindas yra mėsos gabalėliai ir šaltibarščiai iš Velykų krepšelio, ketvirtadaliai kietai virtų kiaušinių ir daržovių. Ingredientai turėtų būti dedami į puodą su išrūgomis, tarkuotais krienais, o virti patiekiami su duona. Ši sriuba būdinga Małopolska regionui, tačiau aukštaičiai taip pat žino daugybę jos veislių.
Ant Velykų stalų dažnai būdavo patiekiami želė - Podkarpacie regione buvo suvalgyta šulinė, t. Y. Kiaulienos kojų želė, pašlakstyta actu ir pagardinta pipirais. Kalėdiniai kepiniai dažniausiai buvo ruošiami ant mielinės tešlos. Małopolska ir Silezijoje, nors ir remiantis šiek tiek kitokiais receptais, buvo paruošti pūtimai, t. Y. Saldžių mielių suktinukai.
Velykinių įkvėpimų laikas!
Deja, tai, kad regioniniai patiekalai retai pasirodo ant mūsų stalų, atsiranda ne tik dėl receptų neišmanymo. Šiuo metu Kalėdų pasiruošimui turime mažai laiko - dažnai tenka praleisti Didįjį penktadienį ir net Didįjį šeštadienį darbe.
Prieškalėdinės virtuvės karštinės išvengti sunku, tačiau tokioje situacijoje verta kreiptis pagalbos. Tegul mūsų artimieji padeda ir eksperimentuoja kartu, kad ant Velykų stalo atsirastų anksčiau nežinomų skanėstų. Regioninių virtuvių pasiekimų galime pasiekti paruošdami kalėdinį delikatesą iš Velkopolskos - keptą veršieną su česnaku arba ėriena su slyvomis, kilusiomis iš Podhalės. Kiaušiniai taip pat gali būti įkvepiantys - be įdaro galime paruošti pyragą, kepsnį ar net bandelę su kiaušiniais. Velykas, nepaisant regiono, pasiekiame majonezą. - Norint mėgautis gero majonezo skoniu, nebūtinai pats jį reikia malti, - sako „Tarsmak“ ekspertė, stalo majonezo gamintoja Urszula Giża. - Majonezai, totorių ir krienų padažai, pagaminti iš aukščiausios kokybės ingredientų ir pagal originalius receptus, gali tinkamai pakeisti rankomis gaminamus - priduria ji. Svarbiausia, kad laikas, praleistas virtuvėje ruošiantis prieškalėdinėms šventėms, mums turėtų būti ne nemaloni būtinybė, o malonus šeimos susitikimo prie Velykų stalo džiaugsmo pranešėjas.
Spaudos medžiagos Taip pat skaitykite: Dietiniai patiekalai Velykoms ir lieknėjimo dieta. Kaip nenutraukti dietos atostogų metu? Laikydamiesi dietos. Lengvai virškinami Velykų patiekalai
